29 septembre 2009
Navettes
Pour 12 navettes de 40g
- 15cl de lait
- 20g de sucre
- une pincée de sel
- 40g de beurre mou
- 250g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, programme pâte.
A la fin du programme, former les navettes sur une plaque en divisant la pâte en 12 pâtons de 40g et en les façonnant.
Les couvrir et les laisser lever 1h.
Badigeonner de jaune d'œuf ou de lait sucré.
Mettre au four préchauffé à 180°c pendant 10-15 minutes.
Edit du goûter : Quel succès ! Je commence à me dire que j'en aurais pas pour mon p'tit dej demain !
Natures ou Nutella ...
09 septembre 2009
Tarte au citron meringuée
C'est mon envie du moment !
Pour 8 personnes
Pâte sucrée
245g de farine
140g de beurre doux à température ambiante
75g de sucre
50g de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de sel
2 gros œufs légèrement battus
Crème citron
le jus de 4 citrons
150g de sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
Meringue
- 3 blancs d'œufs
- 100g de sucre
Pâte sucrée
Dans le robot, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter le sucre, la poudre d'amandes, le sel et les œufs en battant toujours. Ajouter ensuite en 3 ou 4 fois la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse. Ne pas trop travailler la pâte.
Étaler la pâte entre 2 feuille de film plastique ou à la main directement dans le plat.
Faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Crème au citron
Mettre dans une casserole le jus de citron avec le sucre et la maïzena. Bien mélanger et mettre sur feu doux. Battre les œufs dans un bol et les ajouter au mélange. Mettre sur feu fort et remuer sans arrêt avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ôter du feu et verser sur le fond de tarte cuit.
Meringue.
Monter les blancs en neige en ajoutant une cuillère à soupe de sucre quand le fouet commence à faire des marques. Ajouter le reste du sucre et battant.
Recouvrir la tarte de la meringue.
Cuisson
Faire cuire à four doux (120°c) pendant 15minutes, la meringue doit être dorée.
Déguster très frais.
Recette adaptée, bidouillée, inspirée d'ici et là.
27 juillet 2009
Tian
Des rondelles de courgettes, de tomates et d'aubergine,
Un filet d'huile d'olive,
Un peu de sel,
Des herbes de Provence,
On oublie le tout dans le four (pas trop longtemps quand même !)...
Miam !
28 mars 2009
Pâte d'amande
Si on m'avait dit il y a 1 ou 2 ans qu'un jour je mangerais de la pâte d'amande, j'aurais dit "Jamais de la vie" Je n'aimais vraiment pas ça. Il faut croire que les goûts changent parce que maintenant j'adore. Mais attention, pas n'importe laquelle de pâte d'amande ! Pas celles de toutes les couleurs avec des conservateurs dedans, moi j'aime celle la (et seulement nature !) :
Seulement on en trouve pas partout, alors j'ai essayé d'en faire toute seule vu les ingrédients (sucre de canne, amandes (38%), sirop de blé) ça semblait jouable.
Après avoir chercher des recettes qui contenaient toutes du blanc d'œuf (berk :s), j'ai finalement fait :
Pâte d'amande
- 50g de sucre glace
- 125g d'amandes en poudre
- 40g de sirop d'agave (faute de sirop de blé)
Tout mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène et filmer.
Elle est (presque) aussi bonne que la Perl'amande, elle est juste un peut trop souple, mais le goût est très proche !
25 mars 2009
Oeufs au lait
Pour 6 personnes
Faire un caramel avec 60g de sucre et une cuillère à soupe d'eau
Versez le caramel dans le fond des ramequins
Faire chauffer 750ml de lait.
Fouetter 5 œufs avec 50g de sucre.
Verser dessus le lait bouillant.
Passer avec une passoire fine dans les petits ramequins.
Faire cuire au four (200°c) au bain-marie pendant 15 minutes.
18 février 2009
Gaufres
des Gaufres pour le goûter du malade... et pour les autres aussi ! ;)
Pour 12 gaufres :
250g de farine et 1/2 sachet de levure.
3 jaunes d'œufs, 50g de beurre fondu et 4 cuillères à soupe de sucre dans un puits.
20cl de lait puis 3 blancs d'œufs montés en neige.
Une louche dans chaque empreinte du gaufrier et hop ...
28 janvier 2009
Mousse choco-coco
Recette pour 4
Mousse Chocolat
Monter en neige 2 blancs d'œufs et y incorporez 60g de chocolat fondu
Mousse Coco
Monter 1 blanc d'œuf en neige. Faire chauffer 15cl de lait de coco avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter 1 cuillère à café d'agar-agar. Laisser tiédir et incorporer aux blancs en neige.
13 janvier 2009
Confiture de lait
Une boîte de lait concentré à la cocote minute pendant trois quart d'heure et voila ....
02 janvier 2009
Macarons vite-fait
Pour 24 Macarons
- 3 blancs d'œufs
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 30g de sucre en poudre
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre quand ils commencent à prendre
Ajouter la poudre d'amande et le sucre glace.
Faire des petits tas bien espacés sur la plaque du four et faire cuire 10 minutes à 150°C
15 décembre 2008
Muffins
