05 mars 2012

Mousse au chocolat

La recette sur Papilles & Pupilles!
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31 janvier 2012

Gratin de pommes de terre

Cette recette vient de ce livre ! Pour 6 personnes - 1kg de pommes de terre- 1L de lait- cannelle- noix de muscade Mettre le lait à bouillir dans une casserole avec une pincée de cannelle, une de muscade râpée et une grosse pincée de sel.Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en rondelles fines.Mettre les pommes de terre dans le lait et laisser cuire 15 minutes.Verser ensuite le tout dans un plat à gratin de mettre au four pendant au moins 1 heure. miyazakisherlock
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15 décembre 2011

Gâteau moelleux aux noix caramélisées

Une recette de Papilles & Pupilles (clic pour avoir l'original !) modifiée, comme d'habitude !      Ingrédients pour 2 moules de 1L Ingrédients secs : - 260g de farine- 150g de sucre- 75g de poudre d'amande- 1CS d'épices pour pain d'épices- 1cc de cannelle- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure Ingrédients liquides :- 200ml de lait- 100g de beurre fondu- 1CS de miel- 3 oeufs Ingrédients pour les noix caramélisées :- 100g de sucre- 250g de mélange de noix Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Cookies au chocolat

Une recette de l'émission Fourchette & Sac à dos à New York !   Pour 5 gros cookies : - 125g de noix concassées et grillées (j'ai mis 50g de mélange de noix et 50g de chocolat noir haché)- 150g de sucre glace- 20g de cacao en poudre- 1 blanc d'oeuf Tout mélanger et faire 5 tas sur la plaque du four.Faire cuire 15min à 160°C (le milieu reste mou à la sortie du four).    
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23 novembre 2011

Gateau au chocolat express

5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson (au micro-ondes) ! Ultra express ! Gâteau au chocolat au micro-ondes Ingrédients pour 6-8 personnes : Faire fondre 150g de chocolat avec 100g de beurre.Ajouter 100g de sucre.Ajouter 3 oeufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois.Ajouter 50g de farine et 1/2 sachet de levure.Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.  Faire cuire 5 minutes (pour un micro-ondes de 900W) Je le trouve meilleur le lendemain !
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09 novembre 2011

Palets express aux amandes

Pour une quinzaine de palets Mélanger 1 tasse de poudre d'amandes, 1/2 de sucre et 1 blanc d'oeuf.Faire des petits tas aplatis sur une plaque et faire cuire 10 minutes à 180°C.     
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04 octobre 2011

Brioche feuilletée

Vue chez Papilles et Pupilles, elle m'a fait de l'oeil, je l'ai faite dans la foulée avec quelques changements... Pour 2 brioches (moules de 1L) - 450g de farine- 60g de sucre- 2 oeufs battus- 140ml de lait- 60g de beurre mou- 1 grosse pincée de sel- 1 sachet de Briochin- 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 30g de beurre fondu- 100g de sucre roux Mettre dans la cuve de la machine à pain : le lait, les oeufs, le beurre en petits morceaux, la vanille et le sucre.Verser la farine par dessus puis le Briochin.Programme Pâte !Après... [Lire la suite]
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27 août 2011

Meringues à la vanille

Pour 40 Meringues Battre 2 blancs en neige puis ajouter 80g de sucre (et quelques grains de vanille) en 3 fois.Former les petites meringues avec une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Faire cuire 40 minutes à 120°C.    
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29 juin 2011

Quand il fait chaud...

Une sauce à crudités improvisée !   Sauce fraîche chèvre-anis - 1 petite faisselle de chèvre (100g)- 1 cuil. à soupe de crème- 1 cuil. à café de moutarde- 1 cuil.à soupe de vinaigre (balsamique)- 1 cuil. à café de graines d'anis   
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13 mai 2011

Macarons à la meringue italienne

La recette de base est de Mercotte... Voilà ma version de feignasse qui n'a pas envie de peser les blancs d'oeufs, qui n'a pas de thermomètre à caramel et qui n'aime pas trop quand c'est trop sucré ou plein de colorant : Pour 70 "coques" - 2 blancs d'oeuf- 75g de sucre glace- 150g de poudre d'amande- 150g de sucre Préchauffer le four à 145°C.Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande.Faire bouillir le sucre en poudre avec 50g d'eau pour faire un sirop. Monter 1 blanc en neige.En continuant de fouetter, verser le... [Lire la suite]
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